Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Sýry v gastronomii
Sýry v gastronomii
→ Zúčastněte se průzkumu o vztahu psychické pohody a znalostech o předcích a soutěžte o čokolády značky LÍLÁ ←
(cca 15 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
Autor průzkumu: | Veronika Vranová |
---|---|
Šetření: | 10. 11. 2011 - 13. 11. 2011 |
Počet respondentů: | 56 |
Počet otázek (max/průměr): | 31 / 26.93 |
Použité ochrany: | žádné |
Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
Návratnost dotazníků: | 64 % |
Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
Průměrná doba vyplňování: | 00.10:15 |
odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Odpovědi respondentů
1. Jsou sýry součástí Vašeho jídelníčku?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 2, Ne → otázka č. 29].
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ano | 55 | 98,21 % | 98,21 % |
Ne | 1 | 1,79 % | 1,79 % |
2. Jak často jíte sýry?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Několikrát týdně | 34 | 61,82 % | 60,71 % |
Denně | 16 | 29,09 % | 28,57 % |
Několikrát do měsíce | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
Výjimečně | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
3. Při nákupu sýrů dáváte přednost
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Zkušenosti | 27 | 49,09 % | 48,21 % |
Chuti | 21 | 38,18 % | 37,5 % |
Obsahu tuku | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
Značce | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
Původu | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
4. Při výběru sýrů:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Se řídím vlastní potřebou | 49 | 89,09 % | 87,5 % |
Se řídím referencemi svého okolí | 5 | 9,09 % | 8,93 % |
Dám hodně na reklamu | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
5. Seřaďte následující atributy od nejdůležitějšího po nejméně důležitý pro Vás, při výběru sýru:
Povinná otázka, respondent musel u každé z nabízených odpovědí určit jedinečné pořadí.
Odpověď | Průměrné pořadí | Rozptyl |
---|---|---|
Cena sýru | 2.218 | 0.825 |
Místo prodejny (vzdálenost a dostupnost) | 2.582 | 0.752 |
Reklama | 3.564 | 0.719 |
Kvalita samotného sýru | 1.636 | 0.74 |
6. Jakou roli při Vašem výběru hraje design obalu sýru?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Malou | 29 | 52,73 % | 51,79 % |
Žádnou | 21 | 38,18 % | 37,5 % |
Velkou | 5 | 9,09 % | 8,93 % |
7. Má na Vaše rozhodování o koupi sýru vliv sleva či jiná akce?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ano | 41 | 74,55 % | 73,21 % |
Ne | 14 | 25,45 % | 25 % |
8. Účastnil(a) jste se někdy sýrové ochutnávky?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 9, Ne → otázka č. 10].
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ne | 31 | 56,36 % | 55,36 % |
Ano | 24 | 43,64 % | 42,86 % |
9. Jak na Vás tato ochutnávka zapůsobila?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ochutnávka v kladném smyslu změnila můj názor na druhy sýrů, které jsem doposud nekupoval(a) | 14 | 58,33 % | 25 % |
Motivovala mě ke koupi dražších sýrů, než jsem dosud kupoval(a) | 6 | 25 % | 10,71 % |
Nijak na mě nezapůsobila | 6 | 25 % | 10,71 % |
10. Jakou maximální částku jste ochotni utratit za 100 g sýru?
Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď (pouze kladná čísla).
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
50 | 14 | 25,45 % | 25 % |
30 | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
80 | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
25 | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
60 | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
40 | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
200 | 3 | 5,45 % | 5,36 % |
20 | 3 | 5,45 % | 5,36 % |
35 | 3 | 5,45 % | 5,36 % |
100 | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
ostatní odpovědi | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o 5 % hodnot z každé strany.
Statistická poloha | Hodnota |
---|---|
Průměr: | 53.78 |
Minimum: | 15 |
Maximum: | 200 |
Variační rozpětí: | 185 |
Rozptyl: | 1496.37 |
Směrodatná odchylka: | 38.68 |
Medián: | 50 |
Modus: | 50 |
11. Kde nakupujete sýry?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Supermarket | 45 | 81,82 % | 80,36 % |
Specializovaná prodejna, kde mi i poradí | 15 | 27,27 % | 26,79 % |
Prodej ze dvora (soukromý výrobce) | 9 | 16,36 % | 16,07 % |
Na trhu | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
Různě, podle toho o jaký sýr jde | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
samobsluha | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
12. Jaké druhy sýrů nakupujete nejčastěji?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Měkké (např. hermelín) | 35 | 63,64 % | 62,5 % |
Polotvrdé (např. gouda) | 32 | 58,18 % | 57,14 % |
Tvrdé (např. parmezán) | 20 | 36,36 % | 35,71 % |
Čerstvé (např. cottage) | 12 | 21,82 % | 21,43 % |
13. Které sýry rádi využíváte při přípravě pokrmů?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
České | 36 | 65,45 % | 64,29 % |
Italské | 18 | 32,73 % | 32,14 % |
Francouzské | 16 | 29,09 % | 28,57 % |
nerozlišiju | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
to je jedno | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
různé, střídám a ochutnávám | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
14. Nejčastěji podáváte sýr:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ke svačině (s pečivem) | 34 | 61,82 % | 60,71 % |
Ochucení pokrmu (např. těstoviny nebo pizza) | 12 | 21,82 % | 21,43 % |
Tepelně upravený | 3 | 5,45 % | 5,36 % |
V salátu | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
sýrový talíř | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
k vínu | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
po hlavním chodu | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
jako chuťovku | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
15. Které z uvedených druhů sýrů, mají dle Vás svůj původ ve Francii?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Roquefort | 43 | 78,18 % | 76,79 % |
Brie | 41 | 74,55 % | 73,21 % |
Ementál | 15 | 27,27 % | 26,79 % |
Livarot | 13 | 23,64 % | 23,21 % |
Čedar | 12 | 21,82 % | 21,43 % |
Riccota | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
Manchego | 5 | 9,09 % | 8,93 % |
Pecorino | 5 | 9,09 % | 8,93 % |
16. Vyjmenujte co nejvíce druhů sýrů, o nichž si myslíte, že pochází z ČR
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
....
běžné tavené sýry místních mlékáren
eidam
eidam
eidam
Eidam
eidam
eidam, čedar, kozí i ovčí sýry,..
eidam, hermelín
eidam, hermelín, niva
eidam, olomoucké tvarůžky
eidam, tvaruzky
Eidam, tvarůžky
emental, eidam, hermelín,
Ementál, Gouda, Hermelín
gouda
hermelín (pokud je to druh sýru, nevím)
Hermelín, kozí sýr
hermelín, niva, eidam, tvarůžky
Hermelín, Olomoucké tvarůžky, a dál nevím
hermelín, ovčí a kozí sýry
hermelín, tavené sýry...
Hermelín, Tvarůžky, Jadel
hermelín, vltavín, cihla, sýry z místních farem - kravské, kozí, ovčí, sirečky
Lučina,niva,eidam,gouda
Maratonec, Veselá kráva, Tomík, Madeta
Nemám tušení. Ovčí, kozí???
netuším
nevím
nevím, nikdy jsem to neřešil, nezajímá mne to
niva
Niva, Ementál, hermelín, žervé, lučina, Olomoucké tvarůžky,
niva, hermelín, syrečky...
niva, tvarůžek, vltavín, blaťácké zlato
Niva,hermelín,romadúžek
olomoucké syrečky, jadel, blaťácké zlato
Olomoucké tvarůžky
olomoucké tvarůžky
Olomoucké tvarůžky
Olomoucké tvarůžky
Olomoucké tvarůžky, cihla
Olomoucké tvarůžky, eidam
Olomoucké tvarůžky, tavené sýry,hermelín,niva,Blaťácké zlato
olomoucké tvarůžky, želetava, apetito, niva, ementál
pepino, hermelín, tvarůžky
tvaroh
TVARUSKY HERMELIN NIVA
tvarůžek, niva, blaťácké zlato, vltavín
Tvarůžky
Tvarůžky, hermelín
tvarůžky, hermelín, jihočeský zrající
tvarůžky, niva
veselá kráva, král 4, hermelín
vltavín
xxx
17. Pro kterou z uvedených zemí je typická výroba sýrů z ovčího a kozího mléka?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Švýcarsko | 15 | 27,27 % | 26,79 % |
Holandsko | 10 | 18,18 % | 17,86 % |
Francie | 9 | 16,36 % | 16,07 % |
Španělsko | 8 | 14,55 % | 14,29 % |
Itálie | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
Česká republika | 6 | 10,91 % | 10,71 % |
18. Kam byste zařadili francouzský sýr roquefort?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Sýr s modrou plísní | 24 | 43,64 % | 42,86 % |
Sýr zrající pod mazem | 9 | 16,36 % | 16,07 % |
S bílou plísní na povrchu | 9 | 16,36 % | 16,07 % |
Dvouplísňový sýr | 8 | 14,55 % | 14,29 % |
Tvrdý sýr | 5 | 9,09 % | 8,93 % |
19. Vyberte z následujících sýrů dva plísňové sýry:
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Niva | 51 | 92,73 % | 91,07 % |
Roquefort | 37 | 67,27 % | 66,07 % |
Chevré | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
Limburger | 7 | 12,73 % | 12,5 % |
Feta | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
Leerdamer | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
20. Z jakého mléka se vyrábí pravá mozzarella?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Buvolího | 35 | 63,64 % | 62,5 % |
Ovčího | 12 | 21,82 % | 21,43 % |
Kravského | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
Kozího | 3 | 5,45 % | 5,36 % |
Sojového | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
21. Dáváte si občas v restauraci k jídlu sýr?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 22, Ne → otázka č. 28].
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ano | 38 | 69,09 % | 67,86 % |
Ne | 17 | 30,91 % | 30,36 % |
22. Na jaký způsob si dáváte v restauraci sýr?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Smažený | 24 | 63,16 % | 42,86 % |
V salátu | 9 | 23,68 % | 16,07 % |
Sýrový talíř | 5 | 13,16 % | 8,93 % |
23. Jste spokojen(a) s úpravou sýrů v restauračních zařízeních?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 25, Ne → otázka č. 24].
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ano | 29 | 76,32 % | 51,79 % |
Ne | 9 | 23,68 % | 16,07 % |
24. Co Vám na úpravě sýrů v restauračních zařízeních vadí?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
Chuť.
málo kreativní
malý výběr
neumí si s tím pohrát tak jak v zemích, kde jej vyrábí, u nás jsem ještě nenatrefila na specialistu
Občas není sýr dosmažený
prezentace, výběr
smažení
způsob porcování
Že tam jsu pouze smažené.To nemá žadnou fantazii.Když jsou v salatu, tak je tam povetšinu jen nakrajeno par kousku obyč. eidamu. Je ovšem pravda, že jsme nikdy nebyla v nějaké luxusní restauraci....třeba je to tam jiné.
25. S jakou nabídkou sýrů na sýrovém talíři jste se setkal(a) nejčastěji?
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
balkánský sýr, eidam, hermelín, niva
eidam, čedar, mozarella,
Eidam, Gouda, Niva.
Eidam, hermelín, niva
eidam, hermelin, niva,
eidam, hermelín, niva, mozzarela
eidam, niva, hermelín
eidam, niva, tvarůžky, mozzarela, hermelín
eidam,ementálského typu,niva
eidam,mozzarella,gouda,zlato,čedar
Eidam,Niva,Mozzarella
Gouda, Eidam, Ementál
hermelín, balkán,
hermelín, eidam
hermelín, eidam , niva
hermelín, eidam,
hermelin,eidam
kostičky
mozarella
mozzarela buffalo, feta, niva, blaťácké zlato
niva, hermelín, eidam, mozzarella
niva, hermelín, ementál
Samžený sýr
26. Myslíte si, že jsou nabídky sýrů v restauracích dostačující?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí a podle toho se mu zobrazily další otázky [Ano → otázka č. 28, Ne → otázka č. 27].
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Ne | 24 | 63,16 % | 42,86 % |
Ano | 14 | 36,84 % | 25 % |
27. Prosím, zdůvodněte Vaši odpověď na otázku č. 26:
Nepovinná otázka, respondent mohl napsat odpověď vlastními slovy.
...
asi se bojí používat jiné druhy
Často je na výběr pouze Eidam a nebo Hermelín
Každý člověk má rád jiný druh sýru.
lidé to nekupují = nikdo to nenabízí...
Malý výběr
malý výběr, jen eidam a hermelín
Mám pocit, že jediný druh sýru, který se nachází v jidelních lístcích v restauracích je smažak. Maximalně tam občas bývaji formou studených mís a to pouze tak jeden max. dva druhy sýrů(eidam a uzený)
monotónní
nabízí nejlevnější sýry
omezují se na levné klasiky
restaurace nabzí stále stejné druhy
uvítala bych zde možnost "nevím", jelikož nevím...
Většinou nejsou žádné nabídky-pouze 1 typ a několik úprav
28. Uveďte, prosím, Váš neoblíbenější sýr:
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Hermelín | 11 | 20 % | 19,64 % |
Niva | 5 | 9,09 % | 8,93 % |
mozzarella | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
Eidam | 4 | 7,27 % | 7,14 % |
Ementál | 3 | 5,45 % | 5,36 % |
Mozzarela | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
Parmezán | 2 | 3,64 % | 3,57 % |
kozí sýr v jakékoli podobě | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
hermelín a mozarella | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
Veselá kráva - šunka | 1 | 1,82 % | 1,79 % |
ostatní odpovědi | 21 | 38,18 % | 37,5 % |
29. Do které věkové kategorie patříte?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
19 - 25 let | 37 | 66,07 % | 66,07 % |
26 - 40 let | 8 | 14,29 % | 14,29 % |
41 a více let | 6 | 10,71 % | 10,71 % |
0 - 18 let | 5 | 8,93 % | 8,93 % |
30. Jaké je Vaše nejvyšší dokončené vzdělání?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Středoškolské | 28 | 50 % | 50 % |
Vysokoškolské | 17 | 30,36 % | 30,36 % |
Vyšší odborné | 5 | 8,93 % | 8,93 % |
Základní | 5 | 8,93 % | 8,93 % |
Jsem vyučen(a) | 1 | 1,79 % | 1,79 % |
31. Jaké je Vaše pohlaví?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
---|---|---|---|
Jsem žena | 39 | 69,64 % | 69,64 % |
Jsem muž | 17 | 30,36 % | 30,36 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.